Identifier et quantifier les dégâts de la maladie sur les différents secteurs viticoles. Connaître la démarche à adopter lors de l’identification d’un pied atteint de flavescence dorée. Améliorer la compréhension concernant le protocole de lutte adapté
Maîtriser les principes généraux de la vinification et participer aux opérations communes, Connaître les principes du sulfitage, Préparer, entretenir et remiser le matériel vinaire. Hygiène du chai
Identifier les différents systèmes de taille, Différencier les organes à conserver ou à supprimer, Connaître les effets de la taille en vert sur la souche, Observer le cep pour effectuer les tâches
Répartir la charge en fonction des consignes et selon le système de taille pratiqué, Respecter l'équilibre et l'orientation du cep, Changer les pièces d’usure, Assurer les règles de sécurité
2eme jour : Argumenter ses choix en fonction du système de taille et des aspects réglementaires Simulateur de taille Exercices d’applications pratiques d’entraînement Discussions sur des cas concrets et échanges des observations. Pratique sur le terrain Travail sur parcelles : autonomie, rapidité d’exécution Recéper une souche Exercice de pesée des bois et auto-évaluation de détermination de la charge. Pratique de deux systèmes de taille de la région.
