Domaine : Viticulture

Arrachage et renouvellement de la vigne

Nommer et préparer le matériel-Réaliser l’entretien courant du matériel utilisé-Identifier et porter les EPI adaptés-Énumérer, justifier et mettre en œuvre les gestes et postures - Mettre en œuvre les règles de sécurité et de protection de l’environnement - Appliquer la ou les consignes -Respecter les procédures d’ergonomie, d’hygiène, de sécurité, de protection de l’environnement - Réaliser le travail selon les techniques requises - Respecter le rythme de travail -Signaler une anomalie, un incident-Rendre compte de son travail à l’oral

Vendanges manuelles de qualité

Reformuler et appliquer la (ou les) consigne(s)-Identifier et porter les EPI adaptés- Repérer le rang à vendanger-Se positionner dans le rang-Identifier ce qu’il faut couper-Trier les grappes sur pied. Montrer des grappes à éliminer et justifier son choix-Réaliser les gestes techniques-Respecter les procédures d’ergonomie, d’hygiène, de sécurité, de protection de l’environnement-Affûter, graisser les outils de coupe-Nettoyer le matériel- Vérifier son travail -Appliquer le rythme de travail de référence -Réaliser l’entretien courant (périodique ou dans le cours de l’opération) du matériel utilisé -Alerter, signaler une anomalie, un incident, -Interrompre son travail, ajuster sa façon de faire-Respecter le rythme de travail-Rendre compte de son travail à l’oral

Réalisation du travail du sol

Lutter efficacement contre la Flavescence Dorée

Identifier et quantifier les dégâts de la maladie sur les différents secteurs viticoles. Connaître la démarche à adopter lors de l’identification d’un pied atteint de flavescence dorée. Améliorer la compréhension concernant le protocole de lutte adapté

Opérations communes et hygiénes du chai

Maîtriser les principes généraux de la vinification et participer aux opérations communes, Connaître les principes du sulfitage, Préparer, entretenir et remiser le matériel vinaire. Hygiène du chai

Relation épamprage-taille

Identifier les différents systèmes de taille, Différencier les organes à conserver ou à supprimer, Connaître les effets de la taille en vert sur la souche, Observer le cep pour effectuer les tâches

Pratiquer la taille

Répartir la charge en fonction des consignes et selon le système de taille pratiqué, Respecter l'équilibre et l'orientation du cep, Changer les pièces d’usure, Assurer les règles de sécurité

Analyser la charge

2eme jour : Argumenter ses choix en fonction du système de taille et des aspects réglementaires Simulateur de taille Exercices d’applications pratiques d’entraînement Discussions sur des cas concrets et échanges des observations. Pratique sur le terrain Travail sur parcelles : autonomie, rapidité d’exécution Recéper une souche Exercice de pesée des bois et auto-évaluation de détermination de la charge. Pratique de deux systèmes de taille de la région.

Conduite et entretien du tracteur

Acquérir la pratique nécessaire à la maitrise de la conduite selon les exigences de l’entreprise quel que soit le niveau de pratique