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Oenologie, Viti-œnologie, Viticulture
- Durée : 14 heures
- Certification : Attestation de stage
- Lieu : Beychac et Caillau
- Sessions : Tout au long de l'année
Maîtriser les principes généraux de la vinification et participer aux opérations communes, Connaître les principes du sulfitage, Préparer, entretenir et remiser le matériel vinaire. Hygiène du chai
Oenologie, Viti-œnologie
- Durée : 21 heures
- Certification : Attestation de stage
- Lieu : Beychac et Caillau
- Sessions : Tout au long de l'année
Maîtriser les principes et les étapes de vinification : rouge, blanc, rosé et clairet, liquoreux. Connaître les principes du soutirage, de l'outillage, de la clarification et de la stabilisation.
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